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ポピーシード&チェリーケーキのレシピ

材料 23X12X7pのパウンドケーキ型1個分

ポピーシード   50ml
牛乳      175ml
バター     125ml
グラニュー糖  175ml
卵       2個
レモン汁    小さじ1
薄力粉     500ml
ベーキングパウダー 小さじ2と半分
塩         小さじ半分
マラスキーノチェリー(水気をよく切って半分に切る) 125ml

作り方

1.ポピーシードを牛乳につけて30分置いておく。
2.バターと砂糖と卵1個をミキシングボウルに入れて良く泡立てる。泡だて器で混ぜても大丈夫。残りの卵とレモン汁を加えて、スムーズになるまで混ぜる。
3.ポピーシードを牛乳ごと2に加え混ぜる。
4.別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、チェリーを入れる。3に加えて全体が混ざる程度に軽く混ぜたら、あらかじめ薄く油を塗ったケーキ型に流しいれ、180度のオーブンで1時間ほど焼く。
6.焼けたら10分ほどそのまま冷ましてケーキ型から出してケーキラックの上で冷ます。
7.そのままスライスしてお皿に盛る、又はブラウンシュガーグレイズを上からかけてもおいしそう。

ブラウンシュガーグレイズの作り方

ブラウンシュガー(黒砂糖) 75ml
バター          30ml
クリームか牛乳      30ml
砕いたナッツ       大さじ1〜2

小さな鍋に材料を全部入れて一度沸騰させたら、弱火にして3分火を通す。ケーキがまだ熱いうちにスプーンで上からかけて砕いたナッツを振り掛けてできあがり。
甘い香りとナッツの歯ごたえがおいしいケーキになります!




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