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サワーチェリーケーキのレシピ

クロアチア共和国のケーキレシピです。
サワーチェリーは缶詰でも生でもOKな簡単ケーキ。牛乳の代わりにスキムミルクでも作れます。

材料 22X33センチのケーキ型・10切れ

無塩バター 150ml
砂糖    250ml
卵     3個(卵黄と卵白に分ける)
薄力粉   325ml
ベーキングパウダー 小さじ2
牛乳        小さじ2
レモンの皮のすりおろし 小さじ2
くるみ(刻んで)   125ml
種を取ったサワーチェリー生か缶詰・缶詰の場合半分に切る 1000ml(5カップ)

作り方

1.オーブンを175度に予熱し、ケーキ型の内側に薄く油を塗って小麦粉をはたいておく。
2.バターと砂糖を泡だて器でクリーム状にし、卵黄を1個ずつ加えて混ぜる。
3.良く混ざったら薄力粉とベーキングパウダーを加え木べらで混ぜる。
4.牛乳とレモンの皮のすりおろしを加え木べらで混ぜる。
5.別の水気を綺麗に拭き取ったボウルで卵白を硬く角が立つまで泡立ててくるみのみじん切りを加える。
6.5を4の生地に加えて泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
7.サワーチェリーの半分をケーキ型の底に入れてケーキ生地を流し、上にサワーチェリーの残りをのせる。
8.オーブンで45〜50分焼いてでき上がり。

ケーキを切り分けてお皿に盛ったら、好みでホイップクリームやバニラアイスクリームを添えてミントの葉を飾りましょう!



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