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スコットランド風オートミールスコーンのレシピ

スコットランド風のスコーンはオートミールとカラント入りの簡単スコーン。
カラントはレーズンの子分みたいな小さなドライフルーツです。なければレーズンを半分くらいに切って作ってもOKです。

材料 スコーン16個分

薄力粉    350ml
オートミール 450ml
グラニュー糖  50ml
ベーキングパウダー 小さじ4
塩         小さじ半分
カラント(刻んだレーズンでも) 125ml
卵(ほぐして)    1個
バター       125ml
牛乳         75ml

スコーンの上に振り掛けるグラニュー糖 少々


作り方

1.薄力粉、オートミール、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩、カラントを大きなボウルに入れてまんなかをへこませておく。
2.別のボウルで卵を白っぽくなるまで泡立てて、溶かしたバターと牛乳を加え混ぜて、1のへこみに加える。
3.混ぜたらやわらかい生地になります。
4.生地を2つに分けて15〜18センチの丸型に形作る。オーブンペーパーを敷くか、薄く油を塗ったクッキーシートに生地を載せて、表面にピザのようにナイフで8等分の切れ目を付ける。
5.グラニュー糖をぱらぱらと振り掛けて220度のオーブンで15分、盛り上がって焼き色が付いたらできあがり。
6.8等分の切れ目に沿って切り分けてバターをつけていただきます。



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