バナナと豆乳、くるみの朝食にも向くヘルシーバナナブレッドです。
材料 8切れ 22X12センチのパウンドケーキ型1個
薄力粉 375ml
きなこ 125ml
ベーキングパウダー 小さじ1杯半
塩 小さじ4分の1
完熟バナナ2本 (小口切り)
豆乳 125ml(バニラ味がおすすめ)
サフラワー油 50ml
砂糖 125ml
絹ごし豆腐 125ml (水気を切ってペーパータオルで水分を取る)
バニラエクストラクト 小さじ1
刻んだくるみ 125ml
作り方
1.オーブンを190度にセットする。ケーキ型の内側に油を塗る。
2.大きなボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるって入れる。
3.フードプロセッサーにバナナ、豆乳、油、砂糖、豆腐、バニラを入れてなめらかになるまで攪拌する。2に3を加えてよく混ぜ、くるみも加える。
4.ケーキ型に入れて45－50分焼く。または竹串を中央に差してみて何もついてこなければ出来上がり。
ケーキ型のままラックで冷ましてから型から出してスライスする。
完全に熟したバナナを使って下さいね！
