ドライサワーチェリーはヘルスフードのお店で。
チェリーの甘味と美味しさが詰まっています。
なければ生のダークチェリーでも。
材料
バター 175g (室温で柔らかくする)
砂糖 175g
バニラエクストクト 小さじ1
卵 2個
薄力粉 225g
ベーキングパウダー 小さじ4分の1
濃く淹れたコーヒー液 大さじ5
ドライサワーチェリー 175g
アイシング
アイシングシュガー 50g
濃く淹れたコーヒー液 大さじ4
作り方
1.オーブンを180度にセットして900gのパウンドケーキ型の内側に油を塗ってオーブン用ペーパーを貼り付ける。
2.バター、砂糖、バニラを白っぽくなるまであわ立てる。少しずつほぐした卵を加えてその都度よくあわ立てる。
3.薄力粉とベーキンフパウダーを合わせて振るう。
2にコーヒー液と115gのドライサワーチェリーを加えて混ざったらケーキ型に流しいれて表面を平らにする。
4.オーブンで1時間15分焼く。表面を触ってみて固まっていたらできあがり。ケーキ型のまま5分置いてケーキラックに開けて完全に冷ます。
5.アイシングの材料を混ぜて残りのドライサワーチェリーも混ぜる。スプーンでケーキの上からかけてケーキの横にもアイシングが流れるようにしたら美味しそう。
