材料
マスカルポーネチーズ 225g
アイシングシュガー(粉砂糖) 25g
濃目に淹れたコーヒー(冷たくして) 150ml
生クリーム 300ml
カルアミルク(コーヒーリキュール) 45ml
フィンガービスケット(イタリアの大き目なスポンジフィンガービスケット) 115g
ビタースィート又は普通のチョコレート(粗くけずる） 50g
ココア(仕上げ用) 少々
作り方
1.900mlくらいの四角いローフ型かパウンドケーキ型に薄く油を塗ってラップフィルムをぴったり敷いておく。
マスカルポーネチーズと砂糖をボウルに入れてハンドミキサーで1分間かきまぜ、大さじ2杯(30ml)のコーヒー液を加えてよくまぜる。
2.生クリームにリキュール大さじ1(15ml)を加えて角が柔らかく立つくらいまで泡立てる。スプーン1杯分をチーズに加えてまぜ、残りを一気に加え混ぜる。
3.ローフ型に半分のマスカルポーネチーズクリームを入れて表面を平らにする。
4.ビスケットが浸るくらいの浅いお皿にコーヒー液とリキュールを入れ、フィンガービスケットを横にして半分だけコーヒー液にディップして浸らせたらマスカルポーネチーズの上に一列に並べる。並べたらその上に残りのチーズを乗せて表面を平らにする。
5.その上に同様にして半面をコーヒー液に漬けたビスケットを一列に並べ、残ったコーヒー液を上から全部回しかけて、ラップフィルムで表面を覆って冷蔵庫で4時間以上冷やす。
6.ラップを開いてお皿をローフ型にかぶせて蓋のようにして、壊さないよう機をつけながらひっくり返してティラミスをお皿に取り出す。
7.削ったチョコとココアパウダーを上から降りかけて出来上がり。
