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チョコレートケーキ

英語でチョコレートケーキ、フランス語ではガトーショコラ、濃厚でリッチなチョコレートのかかったスポンジケーキから、ココアを混ぜた軽いスポンジケーキやしっとりバターケーキ、アメリカの気軽なブラウニーなどなど、世界中の愛されスイーツがチョコレートではないかと思います。

以前はチョコレートと苺は合わないなどと料理本に書かれていましたが、ココアロールにたっぷりの生クリームと苺などよく見かけるようになりました。生クリームと苺の白と赤がココアスポンジのダークブラウンとのコントラストでとても美味しそうですよね。

そしてチョコレートケーキといえばウィーンの菓子職人フランツ・ザッハの作り出したザッハトルテははずせません。ザッハトルテはウィーンの伝統菓子で19世紀のオーストリアの王政時代、ハプスブルク家御用達のチョコレートケーキとして皇帝フランツ・ヨーゼフにも愛されたといわれています。

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http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070127-00000188-mailo-l18

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