シフォンケーキはふわふわのシフォンのような生地が特徴のケーキで、雨リマでは長い間レシピが公開されずに正に秘密のケーキでした。
シフォンケーキを頼むと他のケーキよりもピースが大きくて得をした気になりませんか？シフォンケーキには空気がたっぷり入ってふわふわしているからとわかっていても食いしん坊には嬉しいですね。
添えられている生クリームも甘さ控えめでシフォンケーキの美味しさを引き立てています。
あのふわふわの秘訣はバターの変わりに使った植物油です。今でこそオリーブオイルや植物油で作るヘルシーケーキが人気ですが、1900年代半ばのアメリカでは画期的なレシピだったことでしょう。
シフォンケーキも様々なバラエティがありますが、抹茶シフォン、チョコレートシフォン、バニラシフォン、紅茶シフォン、バナナシフォン、アップルシフォン、小豆シフォンなど星の数ほどの美味しさがあります。
