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パウンドケーキ

パウンドケーキは小麦粉、バター、卵、砂糖を1パウンド(454g)ずつ使って焼いたケーキの原点ともいえるバターケーキの一種です。バターのコクを生かした焼きっぱなしのケーキなので初心者にも比較的簡単に作れるケーキレシピといえますね。

バリエーションの豊富なケーキで、人参、ほうれん草、かぼちゃなどの野菜をゆでてから刻んで入れたり、バナナ、りんごなどのフルーツや、クルミ、アーモンドスライスなどのナッツ類、レーズン、アプリコットなどのドライフルーツを単独又は組み合わせて小さく刻んで入れても美味しいパウンドケーキが焼きあがります。

焼き上がりにアプリコットジャムを同量の水で伸ばして表面に刷毛で塗ると照りが出て美味しそうに見えます。またケーキ屋さんやお取り寄せグルメではシンプルなパウンドケーキの他、バナナ、チョコ、コーヒー、キャラメル、紅茶、りんご、オレンジ、抹茶、小豆など、多彩なフレーバーのパウンドケーキが売られています。プレゼントにしても喜ばれるケーキです。

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