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クラフティ

クラフティはフランスのリムーザン地方の伝統的なクレープ生地の中に、桜桃を並べて、卵、牛乳、生クリーム、砂糖を混ぜたクリームをかけて焼き上げたカスタードプリンのようなケーキの郷土菓子です。

プリンの中にフルーツを入れて焼いたと言った感じのケーキで、中に入れるフルーツはさくらんぼ、アメリカンチェリーが特に有名です。

他にも梨、りんご、黄桃、バナナ、ブルーベリー、プルーンなど水気の多すぎないフルーツならなんでも使うことが出来ます。

フルーツを並べてカスタードクリームを流す、とてもシンプルな作り方ですが、フルーツの酸味とクリームの甘味のハーモニーがたまらない美味しさのケーキです。家庭で簡単に作れるケーキの1つで、中に入れるフルーツもラズベリー、洋ナシ、いちじく、葡萄、みかんなど工夫してオリジナルを楽しめます。


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