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トライフル

トライフルとはイギリスに昔からあるポピュラーなお菓子で、ボウル型にスポンジケーキ、生クリーム、カスタードクリーム、フルーツを順番に入れて幾層にも重ねたシンプルな、けれど豪華なデザートです。ボウルから一人分ずつサーバースプーンですくっていただきます。

トライフルのスポンジには洋酒をしみこませてしっとりとし、洋酒の香りもフルーツを引き立たせて美味しさを増します。

中に入れるフルーツには苺、黄桃、葡萄、パイナップル、キウイ、マンゴーなどがありますが、赤い苺を1番良く見かけます。

シェリートライフルはスポンジにシェリー酒をしみこませたもので、ブランデーやウイスキーでも作ることができます。

今でもイギリスのホテルのディナーではデザートタイムにウエイターがトライフルのボウルを手に一人一人のお皿にサーブしています。伝統的なイギリスのデザート、形を気にしなくても作れるところが魅力です。


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